Zdrowa dieta, to przede wszystkim dieta obfitująca, we wszystkie składniki odżywcze, potrzebne dla organizmu. Organizm każdego człowiek, ma zapotrzebowanie, na różne składniki odżywcze, takie jak białko, tłuszcze, czy węglowodany, oraz sole mineralne, i witaminy. Jeżeli dostarczamy te substancje organizmowi, to jesteśmy zdrowi. Jednak, jeżeli przekraczamy ilość tych substancji, to są one odkładane w organizmie, w formie tłuszczu, i przez to tyjemy. Zdrowa dieta, to przede wszystkim taka dieta, która zapewnia potrzebne dla życia substancje. Przyjmijmy na przykład, ze nasza dieta jest taka, że obfituje we wszystkie substancje, z wyjątkiem witaminy c. Niedobór tej witaminy, wiąże sie na przykład ze szkorbutem, czyli wypadaniem zębów, bardzo znanym z historii. Szkorbut występował szczególnie u żeglarzy, którzy nie jedli owoców, dostarczających witaminę c. W efekcie, szkorbut powodował wypadanie zębów. Zdrowa dieta powinna zawierać wszystkie te potrzebne substancje odżywcze, gdyż w przeciwnym wypadku brak tych substancji może doprowadzić, do poważnych schorzeń. I na tym mniej więcej opiera się zdrowa dieta, która ma za zadanie nie dopuścić do takich sytuacji. Właśnie, dlatego wszelkiego rodzaju diety, które nagle się pojawiają, i są określane czasem dietami cud, są badane, przez dietetyków, właśnie pod tym względem, aby nie dopuścić do tego, że któraś z nich mogłaby spowodować schorzenia takie jak szkorbut. Wiadomo, ze w krótkim okresie dieta taka nie narobi szkód, ale jeżeli będzie używana przez dłuższy czas, to może.